Ogni giorno abbiamo una storia culinaria da raccontare…

Every day we have a new fairy tale to tell you…

Il Ristorante

Il Punto Imprescindibile

La partenza di ogni singola idea culinaria ha un IMPERATIVO a cui non possiamo e non vogliamo rinunciare

La cucina mediterranea

Partendo dagli ingredienti semplici della classica cucina italiana, il nostro chef ha saputo re-interpretarli in una versione moderna ed originale firmata The Hive.

La salute negli ingredienti

Siamo così attenti alla qualità e alla salubrità delle nostre ricette che ci affidiamo alla consulenza di un nutrizionista per la ricerca degli equilibri nutrizionali di ogni pietanza. Trovare il giusto compromesso è la nostra strategia, e non intendiamo rinunciarci. Abbiamo ereditato delle ricette che raccontano storie e creano statistiche, come quella relativa alla curva di incidenza delle malattie cardiovascolari. La dieta Mediterranea è riconosciuta in tutto il mondo come quella in assoluto più salutare, e noi, in base a ciò, continueremo a servire pietanze di qualità e, soprattutto, SANE.

Il Menu

Ricco di tradizione e di gusti mediterranei, piacevole al palato e denso di aromi naturali, il menu del The Hive è frutto di una scelta meditata. Olii, vini, spezie aromatiche, farine ed impasti…. ingredienti miscelati con passione per creare un mix perfetto di ricordi piacevoli intitolati “Roma” e il “The Hive”

Il segreto

Facciamo la spesa a chilometro 0, al mercato, rispettando la stagionalità dei prodotti. Cuciniamo prodotti di qualità perchè non esiste nessun altro modo per offrire pietanze dense di sapori mediterranei, quei sapori antichi che appartengono alla cultura e alla tradizione culinaria Italiana.

Il viaggio

Una volta entrati nel nostro Ristorante, il viaggio comincia

Ogni singola ricetta è patrimonio di conoscenza e racchiude anni di storia. Gli ingredienti e la loro manipolazione saranno spiegati in modo da gustare a 360 gradi ogni piatto che sarà ordinato. I nostri operatori di sala saranno lieti di accompagnarvi in un memorabile ed indimenticabile viaggio personalizzato.

Nel rispetto delle regole sanitarie legate al Covid, il Menu potrà essere consultato direttamente dal vostro smartphone. Basterà inquadrare il codice QR nella locandina presente qui sopra e su ogni tavolo. Una volta scelto il piatto potete comunicarlo al personale di sala che vi fornirà qualsiasi informazione abbiate bisogno.

Sarà un viaggio da Nord a Sud con un’attenzione speciale ai primi piatti della tradizione Romana. Vi aspettiamo tutte le sere dalle 19:00 alle 23:00 al quinto piano dell’hotel, dove potrete godere anche della nostra terrazza di 1800 m.q. con vista sui tetti di Roma e sulla Basilica di Santa Maria Maggiore.

THE HIVE Intro

Il Ristorante e la Terrazza

Il Cocktail con la luna

Sopra i tetti di Roma

THE HIVE Spot 1

Sotto la Metro

THE HIVE Spot 2

Breakfast on Rooftop

Un Bar di qualità per un Ristorante stellato

Il Bar

Il Barman

Biagio Coppola

Il Cocktail

  • 50 ml Tanqueray Gin
  • 30 ml fresh lemon
  • 20 ml Rosmery and honey syrup
  • 15 ml Egg white
  • Soda
  • Garnish: Cialda Corallo su Oro
cialda

Il Piacere